Апашка жила в Кызылорде. Записала рецепт когда ей было 78 лет.
Мясо
Только баранина на кости. Варить 3-4 часа на медленном огне.
Тесто
Мука, яйцо, соль, вода. Замешивать 15 минут. Резать 10 на 10 см.
Сборка
Тесто в бульоне. Лук в жире. Слоями: тесто, мясо, лук. Сорпу отдельно.
Главный секрет - не торопиться.